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Mexiko (Spanisch: México) ist ein
Bundesstaat in Nordamerika. Es grenzt im Norden an die Vereinigten Staaten von
Amerika und im Süden an Belize und Guatemala. Westlich liegt der Pazifik, im
Osten der Golf von Mexiko sowie das Karibische Meer, beides Randmeere des
Atlantiks.
Der höchste Punkt Mexikos ist der in Puebla liegende Vulkan Citlaltépetl mit
5.747 Meter und mit 10 Meter unter dem Meeresspiegel Mexicali, der Hauptstadt
Baja Californias, der tiefste Punkt.
Die größten Städte Mexikos sind Mexiko-Stadt, Guadalajara, Puebla, Ciudad
Juárez, Tijuana, Monterrey, León und Cuernavaca.
Die mexikanische Küche zeichnet sich durch die Synthese von aztekischen und
spanisch-kolonialen, im Süden auch Maya-Traditionen aus. Regional gibt es in
Mexiko große Unterschiede zwischen Küste und zentralem Hochland, chiliverliebtem
Süden und rindfleischorientiertem Norden.
Die wichtigste Mahlzeit am Tag ist das Mittagessen, entsprechend lang ist auch
die Mittagspause eines üblichen Arbeitstages. Abends wird dann meist nur noch
ein kleiner Imbiss verzehrt, ein paar Früchte, ein Taco oder ähnliches. In einem
heißen, tropischen Land mit großenteils üppiger Vegetation spielen Früchte und
bestimmte Gemüsesorten eine dominante Rolle.
Für Mexiko typisch sind die Tortillas, die zu jedem Essen dazugehören.
Normalerweise sind auch Chilis oder Chilisaucen auf dem Tisch, deren Schärfe
höchst unterschiedlich sein können. Der schärfste Chili ist der Chile Habanero,
ein meistens grüner, etwa drei Zentimeter großer Vertreter seiner Gattung.
Weitaus milder ist der Chile Jalapeño welcher in Scheiben geschnitten in den
traditionellen Restaurants zum Essen serviert wird.
Das Trinkwasser wird in Wasserflaschen oder Kanistern verkauft, da das Wasser
aus den Wasserleitungen sehr verschmutzt ist. Gerne getrunken wird die von den
Spaniern eingeführte Horchata, ein süßliches Reis/Zimt-Getränk, das gekühlt
serviert wird. Die üblichen alkoholischen Getränke sind Bier, Tequila, Mezcal
und Pulque.
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